L’excès de sel peut tuer : l’Europe tient à le faire savoir

Une alimentation trop riche en sel risque de nuire à la santé. C’est notamment pour informer les consommateurs sur ce danger que l’Union européenne a élaboré sa nouvelle législation sur les "allégations nutritionnelles". Mais elle n’est pas du tout du goût de l’industrie agroalimentaire qui mène un lobbying particulièrement intensif pour réduire les mises en garde et relever le seuil de teneur en sel jugé raisonnable. Lire