Bio dans les cantines scolaires

« Restauration scolaire et villes moyennes » Résultats de l’enquête menée par la La Fédération des Maires des Villes Moyennes en juin et juillet 2009
A l’heure de la rentrée scolaire, la FMVM a voulu apporter des précisions sur la restauration scolaire et l’usage des aliments bio dans les écoles, grâce à la publication des résultats d’une enquête menée dans les villes moyennes et leurs intercommunalités. Cette étude, basée sur 87 témoignages de villes, expose quelques indicateurs fondamentaux et met en évidence les préoccupations des villes moyennes sur l’avenir de la restauration scolaire et sur le marché du bio.

Synthèse de l'enquête en PDF