Le gaspillage alimentaire

Gaspiller, c'est jeter des aliments qui auraient pu être consommés. On distingue le gaspillage primaire, ce qui est jeté par les ménages, du gaspillage secondaire qui survient tout au long de la chaîne de production et de distribution.

Dans un ménage, le gaspillage provient souvent d'une "mauvaise" gestion des achats, du stockage, de la préparation des aliments ou de la gestion des restes.

Les données collectées à Bruxelles indiquent que 8% du sac poubelle tout-venant sont constitués d'aliments jetés sans avoir été touchés. Au niveau mondial, 1/4 de la nourriture produite est jetée sans avoir été consommée. Des chiffres choquants lorsque l'on sait 13% de la population mondiale souffre de sous-alimentation. A Bruxelles, ces déchets d'aliments et leurs emballages viennent gonfler les poubelles (la fraction organique, la fraction emballage). Des déchets qu'il faut collecter, transporter et éliminer. En outre, jeter de la nourriture qui aurait pu être consommée coûte cher aux ménages.

L'étude de l'Observatoire bruxellois de la consommation durable