L'Alsace à la pointe

Du bio dans les lycées alsaciens
"Dis oui au bio !" : le slogan sera bientôt sur les sets de table des cantines de vingt-six lycées d'Alsace. Ces établissements, qui servent au total 16 000 repas par jour, vont en effet expérimenter l'introduction de produits issus de l'agriculture biologique dans la restauration scolaire. Le conseil régional d'Alsace prendra en charge le surcoût, estimé à 1,2 % du prix des repas. Le président de la région Alsace, Adrien Zeller (UMP), le président de l'Organisation professionnelle de l'agriculture biologique en Alsace (Opaba), Dany Schmitt, et les proviseurs concernés ont, à cet effet, signé une charte d'engagement.

Dans ce texte, le lycée s'engage à n'utiliser que des carottes, céleris, choux et pommes bio pour sa cantine, et, une ou deux fois par mois, d'autres aliments bio : pain, produits laitiers, salade, pommes de terre. La suite