Un guide pour une consommation responsable
Pour Noël, oubliez le saumon sauvage de l’Atlantique, allez-y mollo sur le homard et gavez-vous d’huîtres. Il ne s’agit pas d’un conseil de nutritionniste mais d’une recommandation environnementale. Le WWF-France lance aujourd’hui un «Conso-guide : pour une consommation responsable des produits de la mer». Un dépliant à glisser dans sa poche et qui classe poissons, coquillages et crustacés en trois catégories : à privilégier, avec modération et à éviter. «Il ne s’agit pas de condamner les pêcheurs mais d’inciter le consommateur à diversifier ses achats, explique Charles Braine, le responsable du programme pêche au WWF. En Europe, 81 % des stocks exploités sont surpêchés.» Espèce la plus menacée, le thon rouge, victime de la mode et des sushis. Ensuite, ça se complique car il faut regarder la provenance : le cabillaud ou le merlu sont dans la catégorie «à éviter», sauf le cabillaud du Pacifique ou le merlu blanc du Cap. Le bar de chalut de l’Atlantique nord est mal classé mais le bar d’élevage ou le bar de ligne peuvent être consommés. Mais l’élevage n’est pas non plus une garantie. Lire
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