Restauration scolaire-le cas du bio

Visite dans la cuisine d’un lycée proche de Lyon qui expérimente une     restauration plus saine. Manger mieux pour bâfrer moins ? Avec l’introduction - prochaine - de produits bio dans les cantoches, on tient peut-être là le nouveau slogan de l’ère sarkozyste.

Avant-hier, Michel Barnier et Nathalie Kosciusko-Morizet, respectivement ministre de l’Agriculture et secrétaire d’Etat à l’Ecologie, ont proposé qu’environ 20 % des produits utilisés en restauration collective proviennent de l’agriculture biologique, d’ici à 2012. Vu le niveau de production de bio en France, il va falloir s’accrocher. A Dardilly, près de Lyon, le lycée agricole expérimente depuis un an l’entrée du bio dans ses cuisines. Nous sommes allés voir dans leurs assiettes. Reportage