Le scorbut menace les pauvres

C’ÉTAIT la maladie des marins, celle qui vous dézinguait un équipage au temps des bateaux à voile. Le scorbut a disparu de la surface des mers il y a deux cents ans, quand on a compris qu’il suffisait de servir aux matelots une rasade de jus de citron bourré de vitamine C.

Mais le revoilà. En France. Sur le plancher des vaches. Chez les pauvres. Chiffre effarant : 10 % des bénéficiaires de l’aide alimentaire affichent une carence en vitamine C qui flirte avec le scorbut. Lire ...