Mercredi 30 septembre 2009
F.Nicolino est journaliste écologiste, il a écrit une
dizaine de livres (dont Pesticides, révélations sur un scandale français). Publication de Bidoche, avec comme sous-titre : L’industrie de la viande menace le monde
édité par LLL (les liens qui libèrent). Il permet de comprendre la naissance et l’étonnant développement de l’élevage industriel, qui sacrifie plus d’un
milliard d’animaux par an en France."Nous avons nié aux animaux tout droit à l’existence. Nous avons changé des êtres sensibles en morceaux de bidoche. En choses, en objets, en marchandises abstraites. Et confié le grand massacre à des ouvriers atteints d’une infinité de maladies professionnelles. Au passage, notre santé est atteinte, et les virus, comme les bactéries, prolifèrent fatalement. D’où provient, selon vous, la grippe porcine, que les autorités préfèrent appeler grippe A ? Au passage, la famine, déjà massive au Sud, s’aggrave, car il faut entre 7 et 9 protéines végétales pour en obtenir une animale. La crise du climat aussi. Et la barbarie généralisée de même. On prête au grand Tolstoï cette phrase qui me hante : tant qu’il y aura des abattoirs, il y aura des champs de bataille. "
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Vive la malbouffe
La santé est dans notre assiette. Cette antienne,
aussi vieille qu'Hippocrate, n'a jamais été autant d'actualité. Face à l'augmentation des pathologies de l'abondance alimentaire (maladies cardio-vasculaires, diabète, obésité...), le docteur
Laurent Chevallier remet le couvert sur ce sujet dans un livre intitulé Les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète (Fayard, 330 pages, 19 euros), en librairie le 25 mars. Le
credo de ce spécialiste de la nutrition ? Halte à la chimie (additifs, arômes de synthèse, édulcorant, acide gras trans, sulfites...) qui perturberait notre métabolisme et notre capacité à contrôle
notre poids. 
Organismes Géniaux et Merveilleux, Organismes
Génétiquement Monstrueux ou Outils Génétiques de Marketing ?
Le plaisir
de manger fait place depuis des années à la notion de sécurité alimentaire : la chasse aux microbes, aux prions, aux pesticides, aux nitrates l’emporte sur la recherche des saveurs et du
bien-être pour tenter de juguler les dérives de l’agro-industrie. Nombre de consommateurs manifestent - tout naturellement ! - de l’intérêt à l’égard d’un mode de production qui n’utilise pas
de produits chimiques de synthèse pour respecter le développement naturel et la qualité des espèces, pour renouveler les ressources de la terre nourricière et pour préserver l’environnement dans
toutes ses composantes, y compris sociales : l’agriculture biologique ...
Que ta nourriture soit ton premier médicament." Ce
conseil d'Hippocrate, père de la médecine moderne, n'a jamais perdu de sa pertinence. L'urbanisation, la sédentarité et la multiplication d'une offre alimentaire de plus en plus riche ont
contribué au développement des maladies cardio-vasculaires, du diabète et de l'obésité, devenue, dans les pays industrialisés, un enjeu de santé publique. Le lien entre alimentation et santé
n'est plus à démontrer. 
Jardins partagés
